「よん」のお家で栽培されたナスをいただきました♪
今日の晩御飯の一品は「焼きナス」に決定！！
生姜と鰹節と醤油で・・・うーん美味しそう。
ところで、茄子の皮の青紫の色素が「ナスニン」というポリフェノールの一種だって、
皆さん知っていましたか？
「ナスニン」
「ナスニン」
言葉の響きがかわいい
「ナスニン」という色素は、アントシアン系色素のポリフェノールの一種。強力な抗酸化作用があり、
眼精疲労の回復にも効果的だそうです。「ナスニン」は、なすをおいしく美しく見せるだけでなく人の健康にも大いに
貢献しているんですね～。
／事務ぶー
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